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小米粥

[分类:美味农家饭/农家饭][字号:18px/14px/12px][颜色:]
  小米,这是黄土地的特产。好的小米,色泽黄亮。小米新而黄亮,汤粥粘且醇香。做粥时,清水沸开再入锅,若水质酸性,加点碱,再以强火沸煮;漂起米油时,改为文火慢熬,待到米油增多加厚成脂、米粒开花,粥就熬好了。食之口感滑润,醇香清淡,再伴些时令菜蔬、精酱咸味小菜,那滋味莫提有多好!

           



文章来源:蓟县旅游网  作者:蓟县旅游网  整理日期:2008-7-5
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